नुरराज कँडेल
हामीले बजारमा स्वाद मानि–मानि खाने कुराहरु घरमै तयार गरेर खाँदा त्यति स्वादिलो हुँदै हुँदैन । चाहे मम होस्, पानी पुरी या चटपटे नै किन नहोस्् । अहिले बजारमा सबैभन्दा रुचाइएको पानी पुरील...
कृष्णबहादुर कुमाल
इतिहास केलाउँदा सुपलाई जानेर नजानेर विविध प्रकारले उपभोग गरिएको पाइन्छ । इतिहासको धेरै पुरानो कालखण्डदेखिनै खानपिनको कुनै न कुनै रुपमा यसको प्रयोग भएको देखिन्छ । शुरु शुरुमा झोलिल...
नुरराज कँडेल (नवराज)
दशदेखि पन्ध्रौं शताब्दी तिरको कुरा हो । त्यस बेलासम्म रक्सि आधुनिक तरिकाले बनाउन थालिसकिएको थियो । विश्वभर यसलाई व्यवसायिकरण गर्ने अनेक शेलीहरूको अभ्यास भइरहेको थियो । कसैले झा...
तुलसी
अङ्ग्रेजी नाम : Holy Basil (Queen of Herbs)
वैज्ञानिक नाम : Ocimum Sanctum
आषाढ शुक्ल पक्षको एकादशीका दिन घरघरमा रहेको मठमा तुलसीको बिरुवा सार्ने गरिन्छ । भगवान् विष्णुको रूपमा चर्तुमास भर...
हाम्रो भान्सा एउटा ठूलो प्रयोगशाला हो । यहाँबाट ठूला ठूला रोगको सहजै उपचार भइरहेको हामीले पत्तो पाएका हुँदैनौ । हाम्रो भान्सामा प्रयोग हुने प्रत्येक वस्तुको आ–आफ्नै महत्व रहेको हुन्छ । त्यसलाई विज्ञान...
मानव शरीरलाई अत्यावश्यक पर्ने हरिया तरकारी र बेला न कुबेला वा अफसिजनमा उत्पादन गरिन्छ । सिजनका तरकारी प्रायः प्राकृतिक र कम विषादीयुक्त हुन्छन् भने अफसिजनको तरकारीहरुमा विषादी वा रसायनहरुको प्रयोग बढी...
बच्चाले खादैन वा स्वस्थ खानेकुरा खान मान्दैन भन्ने गुनासो सायद सबै अभिभावकमा हुन्छ । त्यस्तै आफ्नो बच्चाको तौल बढ्नु पर्ने जति बढिरहेको छैन कि भन्ने स्वाभाविक चासो पनि धेरैजसोमा हुने गर्छ l आजको जंक फ...
गाउँघरमा आजभोलि बारीभरि तरकारी मौलाएको हुन्छ । अहिले फर्सि, कर्कलो, घिरौला, चिचिण्डा, कलेला, लौका, स्कुस जस्ता तरकारीको सिजन हो । यो मौसममा यी तरकारी उत्पादन भइरहेको छ । त्यसमध्ये पनि सबैभन्दा बढी अहि...
हामीलाई बाँच्नका लागि खानेकुरा अनिवार्य हो । तर स्वाद लिने जिब्रोका कारण हामी मिठो नमिठो भनिरहेका हुन्छौं । खानाले हाम्रो शरीरलाई आवश्यक पोषण दिन्छ । पोषणले शरीरका सबै कार्य–संचालनमा सहयोग गर्छ । तर त...
नुरराज कँडेल
कुनै दूषित खाद्य तथा पेय उपभोग गरेर निम्तिने कारण तत्व रोग भएमा त्यसलाई फुड पोइजन भनिन्छ र यसको आधारक्षेत्र फरक फरक छ । खाइने–पिइने कुराको मापदण्ड नपुगेको वा गलत तरिकाले बनाई खाएको, पि...
